SALA L. - Il liquorista pratico - 1911 copia

— 248 — sion e con pression e e s i otterrà ancor a un a tintur a carica d i color e l a qual e pu ò servir e pe r liquor i d second a qualità. Altra d i Gramigna . Gramign a Kg . 1 Spirit o . . . . . . . Litri 1/2 SPIEGAZIONE. Si tritur a ben e l a gramigna , e la s i lasci a nell o spirit o pe r circa un mese , dop o s i col a l a fusion e con pressione , e s i filtra . Quest a tintur a ch e cost a poco , considerat o i prezz o dell a gramigna , ha un odor e tal e d i vanigli che i n molt i casi, e specialment e pe r profumar e i liquori , pu ò sostituir e l a vanigli a stessa . Altra d i Noccioli amari . Si pestan o i n un mortai o Kg . 1 d i nocciol i d albicocche , dop o d'averl i sbucciati , e s i metton o i n fusion e i n un litr o d i spirit o pe r giorn i 20 . Dopo si col a con pression e la fusion e e s i filtra