SALA L. - Il liquorista pratico - 1911 copia

rebber o i l ribes , le ampole , le fragole , le pere , pesche , ecc . Ecco alcun i metod i pe r ottener e de buon i maraschini . Maraschin o d i Zara . Nocciuol e di ciliegi e macinate . Kg . Maci s Gr . 5 Cannell a di C h i n a . . . . » 8 0 Garofan i » 3 0 Alcoo l a 80 ° Litri 12 Acqu a » 6 Zuccher o . . . . . . Kg . 8 i SPIEGAZION.E Si pongon o le prim e quattr o sostanz e a mace rar e nell o spirit o per giorn i 8, dop o s i col a la fu sione con pression e e a l liquid o ottenut o s i ag giung e lo zuccher o sciolt o nell'acqua , si mescol a ben e il tutt o e s i filtra . Altro. Acqu a di marasche . . . . Litri 8 » d i ros a Dee . 4 » d i fio r d'aranci o . . » 4 Spirit o a 85 ° Litri 16 Acqu a » 6 Zuccher o Kg . 15