SALA L. - Il liquorista pratico - 1911 copia

— 29 - SPIEGAZIONE. Si sciogli e lo zuccher o nell'acqu a quand o è freddo , si uniscon o le acqu e e lo spirito , s i mescol a ben e i l tutt o e s i filtra . Altro pe r essenza . Essenza mandorl e amar e . . Gr . 4 » d'aranci o . » 3 » d i gelsomin o . » 10 Acqu a fior d'aranci o . Litri 1 Spirit o » 16 Acqu a » 20 Zuccher o . Kg . 15 SPIEGAZIONE. Si sciogli e lo zuccher o nell'acqu a quand o è be n sciolt o e freddo , s i unisc e metà dell o spirit o e nel - l'altr a metà s i metton o l e essenz e agitandol e ben e onde scioglierle , s i uniscon o po i all o zuccher o alcoo - lizzato , s i unisc e l'acqu a fio r d'arancio , s i mischi a bene i l tutt o e s i filtra . Altro. Spirit o Acqu a Litri 6 » 1 0