SALA L. - Il liquorista pratico - 1911 copia

— SO — Zuccher o . . . . . . Kg . IQ Essenza d i laur o ceras o Gr . 8 » d i mandorl e amar e . » 6 » fio r d'aranci o . . » 10 0 SPIEGAZIONE. Si sciogli e lo zuccher o nell'acqua , quand o freddo , s i aggiung e metà dell o spirito , nell'altr metà s i pongon o le essenz e e l'acqu a fior d'arancio si scuoton o ben e pe r scioglierle , s i unisc e po i tutto , s i mischi a ben e e s i filtra . DEI MISTRÀ. Il Mistrà è un prodott o dell a distillazion e de semi d i anic i stellat i o anic i verdi , a second a dell a qualità e de l gust o de l fabbricatore . Quest o liquor e è assa i i n uso nell a città d i Bre- scia, ov e trovans i dell e grandios e fabbrich e ch e fe cero e fann o ottim i affar i co n tal e prodotto . Fabbr cano pur e un a qualità d i tal e liquor e distint o dagl altr i co l nom e d'Anison e tridu o ch e è i l miglior e che, se no n è miglior e dell'Anisett e d i Bordeau x che s i fabbric a nell a città omonim a d i Francia , no n è nemmen o inferior e pe r i l su o profum o soav e squisito . L a qualità ch e lo rend e alquant o divers o da quell o fabbricat o a Bordeaux , s i è che è alquant o più alcoolizzato , mentr e i l frances e è pi ù sciropposo Gli Italian i ch e ne l caffè usan o ber e a preferenz a quell o d i Bordeaux , son o ignar i dell e ottim e qua