SALA L. - Il liquorista pratico - 1911 copia

- 47 — Spirit o a 95 ° Litri 8 Acqu a » 6 Essenza d i anic i Gr . 5 SPIEGAZIONE. In 4 litr i d i spirit o s i aggiungon o le essenz e a- gitand o ben e i l recipiente . Si uniscon o gl i altr i 4 litr i d i spirit o all'acqu a e si aggiung e lo spirit o aromatizzato . Assenzi o d i Neuchàtel. Assenzi o maggio r mond o . . Kg . 3 » minor e mond o » 1 Anic i verd i » 3 Isopp o Gr . 50 0 Gitronell a » 50 0 Badian a » 50 0 Finocchi o dolc e » 100 0 Coriandol i » 50 0 Ment a peperit a » 50 0 Legn o liquorizia . . . . . » 30 0 SPIEGAZIONE. Si metton o tutt e le sostanz e in fusion e pe r giorn i 15 i n litr i 30 d i spirit o e litr i 5 d i acqua . Dop o tal e tempo , s i pass a la fusion e a setacci o spremend o ben e le erbe : a l liquid o ottenut o s i aggiung e litr i 38 d i spi -