SALA L. - Il liquorista pratico - 1911 copia

Spirit o a 85 ° Acqu a . Zuccher o . Litri 5 0 » 3 0 Kg. 2 5 SPIEGAZIONE. Tutt e le sostanz e pest e e contuse , s i lascian o i n fusion e nell o spirit o pe r giorn i 15 agitand o i l reci - pient e un a volt a a l giorno . Passat i quest i s i col a co n pressione , s i sciogli e lo zuccher o nell'acqu a e, fredd o ch e sia , si unisc e alla fusion e e s i filtra. Altro. Fogli e d i Lichen . . . Gr . 25 China calisai a . » 50 Sal e comune . » 50 Genziana . . . . . » 100 Erba assenzi o . » 14 Maci s » 6 Scorz a d i limon e . . N . 2 Spirit o fino . . . . Litri 8 Acqu a » 12 Vino ross o amar o . ' . » 10 Zuccher o . ' . - • Kg. 10 SPIEGAZIONE, Le sostanz e pest e e contuse , s i metton o i n fusion e nell o spirit o pe r diec i giorni , quind i si col a la fusione ,