SALA L. - Il liquorista pratico - 1911 copia

— 66 - Elisir noc e d i Kola. Noci d i Kol a . . . . . Gr . 100 Serpentari a virginian a . » 60 Zeodari a » 50 Maci s » 25 Colaxidr i » 25 Cannell a » 25 Spirit o . Litri 4 Acqu a » 8 Zucchero . . . . . • Kg . 1 SPIEGAZIONE Si pestan o le noc i in un mortaio , s i soppestan o le altr e sostanz e e s i pongon o i n fusion e pe r giorn 10 nell o spirito . Passat i quest i s i sciogli e lo zuccher o nell'acqua , si aggiung e l a fusion e colat a da un setacci o s i co - lorisc e leggerment e co n caramelle , si mischi a ben e 11 tutt o e s i filtra . Elisir Coca . Cortecci a sottil e d i arancio . . N . 5 Pavé grech e G-r . 10 Coriandol i » 20 0 Eabarbar o » 5 0 Fogli e d i coc a dell a Bolivi a . » 30 0