SALA L. - Il liquorista pratico - 1911 copia

— 67 - Spirit o . . . . . Acqu a Zuccher o SPIEGAZIONE. Si prendon o le fogli e d i coc a e s i fann o macerar e in un litr o d i acqu a bollent e pe r 2 ore . Dopo s i mett e i n fusion e l a decozion e dell a coc a insiem e all e altr e sostanz e nell o spirit o pe r giorn i 8 Passat i questi , s i sciogli e lo zuccher o nell'acqua , si aggiung e la fusion e passat a a setaccio , s i mischi a il tutt o e s i filtra . Il color e verd e giallognolo . Litri 10 » 1 2 Kg. 8 Elisir d i Neroli. Mirr a Gr . 12 Essenza d i Nerol i . . . . » 3 Spirit o Litri 2 Acqu a » 2 1/2 Zuccher o Kg . 3 SPIEGAZIONE. Si pongon o le due prim e sostanz e in fusion e nell o spirit o pe r giorn i 8, scuotend o i l recipient e un a volt a al giorno ; dop o si sciogli e lo zuccher o nell'acqu a e quand o è fredd o s i aggiung e l a fusion e e s i filtra . Colo r naturale .