SALA L. - Il liquorista pratico - 1911 copia

— 71 - SPIEGAZIONE. Pest e e contus e le prim e 6 sostanze , s i pongon o in fusion e nell o spirit o per giorn i 10, dopo s i sciogli e lo zuccher o nell'acqua , e fredd o che si a s i aggiung e la fusione , colat a prim a a setaccio . S i colorisc e con zuccher o bruciato . Elisir de l Prete . Scorz e di 10 cedr i » d i 6 limon i » d i 6 aranc i Maci s Gr . 30 Storac e » 3 0 Garofan i » 3 0 Acqu a fior d i persic o . . . » 120 Vanigli a un a bacchettin a Spirit o . Litri 21/ 2 Acqu a » 31/ 2 Zuccher o Kg . 3 SPIEGAZIONE. Si taglian o le scorz e de i cedri , limon i e aranci , avend o avvertenz a d i tagliar e i l sol o giallo , e s i pongon o a macerar e nell o spirit o insiem e all e altr e sostanze , salv o l'acqu a di persic o ch e v a aggiunt a dopo ; s i lascian o in fusion e giorn i 8, dop o sciolt o