SALA L. - Il liquorista pratico - 1911 copia

— 74 - ACQUE. Nel numer o d i quest e ricette darò i n prim a l a rinomatissim a acqu a medicinal e d i tutt o Cedr o d Salò, paes e su l lago d i Garda , ove s i fa un impor - tantissim o smerci o d i quest o liquore , benché molt e fabbrich e d i Milan o e altrov e l'abbian o perfettament imitato . Se ne fabbrican o d i due qualità, e cioè, dol - cificat o e spiritoso . Acqua d i tutt o Cedr o d i Salò dolcificata . Spirit o Litri 7 Acqu a » 1 5 Zuccher o bianc o Kg . 8 Essenza d i Cedr o . . . . Gr . 2 0 » d i limon e . . . . » 1 0 Magnesi a carbonata . . . . » 10 0 SPIEGAZIONE. Si sciogli e a fredd o lo zuccher o nell'acqua , s i utiisc e metà dell o spirito , nell'altr a metà s i metton o le essenz e agitand o ben e i l recipient e acciò quest e