SALA L. - Il liquorista pratico - 1911 copia

— 78 - Spirit o . Acqu a . Zucchero . Litri 5 » 5 Kg. 4 SPIEGAZIONE. Si fa torreffar e i l caca o e schiacciat o s i me in fusion e nell o spirit o coll a cannell a e la mirr a p giorn i 8, s i sciogli e lo zuccher o nell'acqua , e quand è fredd o v i s i unisc e la fusion e e s i filtra. Colo giallo . Acqua Romana . Zucchero . Noci moscat e Cannella . Calamo Spirit o Acqu a Gr. 1 2 » 3 0 » 3 0 Litri 5 » 4 Kg. 4 SPIEGAZIONE. Si eseguisc e come la precedente . Acqua de l Paradiso . Cacao torrefatt o . . . . Gr . 12 0 Cardamom o minore ' . . . » 3 0 Cannell a » 1 2