SALA L. - Il liquorista pratico - 1911 copia

Spirit o . Acqu a . Zuccher o Litri B » 4 Kg. 4 SPIEGAZIONE. Si fa torrefar e i l caca o e si eseguisc e come sopra . Acqua d i Rose . Spirit o Litir 9 Acqu a » 9 Zuccher o Kg . 1 2 Essenza d i ros e . . . . Grr . 1 SPIEGAZIONE. Si sciogli e l'essenz a in 2 litr i d i spirito , s i scio- gli e a fredd o lo zuccher o nell'acqua , s i unisc e i l ri manent e dell o spirit o e i due litr i co n l'essenz a e si filtra . Colorir e i n ross o con cocciniglia . Acqu a bianc a Essenza d i ambr a . » ment a . Acqu a d i rose . . Essenza d i bergamotto , » cedr o . Acqu a fior d'aranci o i Torino . . . Gr . 3 . . » 3 . . Litri 2 1/2 . . Gr . 3 . . » 3 . . Litri 2 1/2