SALA L. - Il liquorista pratico - 1911 copia

— 83 — Radic e angelic a . . Gr . 200 25 Cannell a . . . . 25 Garofan i . . . . 25 25 10 8 • • Kg . 4 SPIEGAZIONE. Le erb e e drogh e in fusion e pe r giorn i 15 nell o spirit o e 2 litr i di acqua , agitand o i l recipient e un a volt a a l giorno . Passat i quest i s i sciogli e lo zuccher o a fredd o nel rimanent e dell'acqua , s i col a co n pression e la fusione , s i unisc e i l tutto , s i colorisc e i n verd e e si filtra . E un liquor e sommament e anticolerico . Acqu a verd e d i Marsiglia . Ment a peperit a . . . . Gr . 100 0 Assenzi o gentil e . . . . s > 50 0 Rabarbar o » 10 0 Cannell a » 30 0 Coriandol i » 15 0 Scorz e di limon e (i l solo giallo ) N . 2 5 Scorz e secch e di arancio . . Gr . 10 0 Spirit o Litri 8 Acqu a » 6 Zuccher o Kg . 2