SALA L. - Il liquorista pratico - 1911 copia

Acqua de i Guerrieri . Cortecci e di Napolin i . . . Gr . 25 » » cedr i . . . . N . 15 » » a r a n c i . . . . » 5 Cannell a . . . '. . . . Gr . IO Maci s » 1 0 Cardamom o » 1 0 Spirit o . Litri 3 Acqu a » 3 Zuccher o Kg . 2 SPIEGAZIONE. Si taglian o le scorz e de i cedr i e aranci , i l sol o giallo , ind i si mett e tutt o in fusion e per giorn i 10 nell o spirito . Passat i quest i s i sciogli e lo zuccher o nell'acqua , si unisc e la fusion e passat a prim a da un setaccio , s i colorisc e in ross o e s i filtra . Acqu a Celestiale . Garofan i Gr . 10 Ment a peperit a » 5 0 Anic i verd i » 1 5 » stellat i . . . . . » 1 5 Semi di carv i . . . . . . » 1 5 Cannell a » 2 5