SALA L. - Il liquorista pratico - 1911 copia

— 86 — Scorzelimonifreschi(ilsologiallo ) N. Spirit o Litir 4 Acqu a » Zuccher o Kg . SPIEGAZIONE. Le sostanz e in fusion e nell o spirit o allungat o con un litr o di acqu a per giorn i 10 . Passat o tal e temp o s i sciogli e lo zuccher o nel - l'acqu a e s i aggiung e la fusion e passat a a setaccio . Si colorisc e in celest e e s i filtra . Acqu a Fiorentina . Meliss a secc a Gr. 200 » 100 Cannell a » 12 » 5 » 6 Scorz e di limon i (il solo giallo ) N. 15 Litri 5 » 4 Zuccher o Kg. 2 SPIEGAZIONE. Le erb e e le drogh e i n fusion e pe r giorn i 10 nell o spirit o dilungat o da un litr o d'acqua . Dopo i 10 giorn i s i sciogli e lo zuccher o nell'acqua , si col a la fusion e con pressione , s i unisc e i l tutto , si colorisc e in brun o legger o con caramell e e s i filtra .