SCAPPI - Opera - 1570 copia

S f t A % D Ô Vi' B 1{0 figli Net & Ufafigli la tesia, & li piedi» & facciaft rifare nella ac* <juai & rifatto che (ara, lafcifi rifreddare, & impillottìft di lardo mi mto> benché emendo graffo, & piena non occorrerà impillottarlo di lardo, ma ui fi haueranno daponere alcuni chiodi di garofani Ì incedi fi» &facciajì cuocere adagio, tal uolatile fi cuoce molto pin preïio che ilpauone noflrale . Della polpafid pettofi poffonofare polpette,bal- lotte, e tutteyuellc uiuande che fi fanno della carne magra della ui fella mongana nel Cap, 43 . & 47. cofi anchodi quella della gallina d'India, & delpauone noflrale, però fubito chefaranno morti,perda checfiendo frollinon riefcçno cofi faporiti} Il dettogallo y& gallina hanno.la medeftma Cagione che ilpauone noslrale,' è beri nero che m fiomafiufano tutto l'anno, lifuoi intcriorifi accommodano come quel li del pauone noflrale fopraferitto • Ter arroftir ncllojpcdò'&.cuocere'hpìu modi legrue, Cap. CX Lit L À grue è uolatilgrofìo, lungo di collo, alto di piedi ,& di poca coda , ha là piuma bigia, le gambefonili, & nere quanioun car bone» li piedi con l'unghie acute, & il becco lunghetto» & acuto", & nel me fé di Ottobre compari fee in Italia» & uifiapertutto Febraro, : nelqual tempo è lafuaflagione» uolendolaarroflire nello ffiedafaccia ftftare dapoi chefarà morta con lapiuma, &>con i'interiotìincorpo perfei giorni,ftiumìCtafciutta, &priuift dell'interiori ,& s cuacaftnel modo del pauone noflrale nel Cap, 139.& cotta chefarà',fatta fi cai da, & fredda a beneplacito , benchéfredda è miglior che calda. In .quello mede/imo modofi poffono accommodât l'airone, & il-tarabu- fo, chefon d'una medeftmafpetie, mafon differenti dipiume »\& non fondipajjaggio. Sipotrebbe anebo arroftir la cicogna\ ,laqualh>ala piuma bianca, &ìl collo,& il becco molto più fittile,&più lungo dH^ lagrua, & ha legambe lunghe, &rofiigne, ma non ha lingua» & per la maggiorparte ft\nudrifcediferpi,fa ilfuo nido di legnefeeche in mu raglie antiche» & alte, & più tofio in lochi paludofì che alti & àfciut ti, deUcauali io ho uedute molte tra Icualli di Comacchio &- il Tòdr fragli altri lochi in Argenta , inBoccalioùe» & Confandola f;« In Mi Uno & in altri lochi di Lombardia^ ne àlleuano molte per le cafes le cicogne che qafcono nehfin dì Maggiocomincianà>a&cffer> buone nel me}è d'Ago fio, & fono moltomigliori deliegrojfe. la cicogna paffa