SCAPPI - Opera - 1570 copia

SECO Î^ÙÔ LIB 1{0 ' que , et mettanofi a bollire in un uafo di terra o di rame con tanto ulti bianco , et acqua cbeftiano coperti , etfiaui egualmente tanto uino quanta acqua, etfaccianofi cuocere fin"a tanto che la decottionefia ed lata piu della meta, non mancando di fchiumarU , et come farà fatta la prona con il bicchiero, gelandoft la decottione in modo che fia piu Jòda dellefopradette, cauifi dal foco, et pasfift per lo fétaccio f et lé- uifene il grafio > et ripongafi in una pignatagiungendoti aceto forte, et Tgccaropefìoy et chiare d'uouefrefche battute , et facciafi bollire % et come le chiare dell'uouafaranno uenute agalla, habbiafi apparec- chiatoti facco >nelqual ftapepe, cannella peïiamoHacciuolipefti, e %engeueropeïlo,etpasfift piu uoltâ la decottione cofi caldafin 9 a tan to che fia chiara , et chi uorrà ponere nel fondo del facco , ton l'al- trefpetierie , noci mofcate>& garofani intieri 3 potrà farlo, & come farà paffatayfacciafi ilfaggioypercioche uuol hauer più tofio dell'ama bile y che dell'acetofo , & lafcifi Hare inuafi dì terra fin"a tanto che habbia prefo il caldo; & uolendo empirne forme dicera,o di Hag no, onganofi le forme co oglio di madole dolcifatto alhora>et empianofi del gelo chefìa piu tojìd freddo che caldo ,percioche efiendo caldo , kuarebbe foglio dalleforme, <& nonfi potrebbeficcare , ma uolen* do empirne uàfi di terra, o diuetrOyO cannoncini , & quadretti difer* ro bianco, o fcor%e dtuoua pongafi tepido , & come i detti uafifaran no pienifi metteranno a congelare in loco fr e fio. Et uolendone di più colori in unmedefimouafo , o in fcór^ d'uoua, pongafi una parte d $ - uncolore* & lafcifi congelare >& fopra quello pongafi un poco di gelo biancofatto d'acqua con latte di mandole , ouerfarina d'amido, e*r come il biancofarà congelato pongafi l % altro color freddo fopr a, perciohe fefojfe caldo sfarebbe liquefar gli altri. Questo mede fimo modofi potrà tenere in tutte l'altre forme eccettuando quelle di cera, grdiHagnOy&femprechetraesfi colori farà tramenato Ubiamo compariranno meglio ,percioche ilpauona%go , & il rofio congelati infieme malamentefi difierneno. Queflogelofi potràpafiare per la fìringa,& quandofaranno di piu colori mefcolati infieme, &dapoi paffati per lafìringa y fe ne potrannofarfreggi intorno a piatti'Jiqua- li freggi faranno mifchi, & coirla fìringa fi potranno far gruppi,ero ci \ & altri lauorieri fecondo il difegno di chi li fara. Si potranno an- ew adoperar forme di cartone nellequali Ciano intagliate uarie forti d'animali ponendo laformafermatafopra ilpiatto, cioè quella chefa ràuacua > & con diligènzafi uerrà a formar la materia laquai re&0