SCAPPI - Opera - 1570 copia

VfrkB KÙ^KBXòO'^&m ICI »SP vfffijìffîlftiorïtlroumlihmdknòci monde i \chénmfùm&.raitefc i\i\ 4$if#nfehmicdi*mand<dejtfonde 9 i& tyfuppatafn brodo difarne, o di pefiéittrrçfpigHhd'agti-t&tomef^ vanno pefie ? Hemperift ogni cofa in un dellifopradetti brodi y&fen» ^çfye ftano paffateponganoft inuna calcola con un'oncia, difterìe* vii'dolci',&un pQce di zafferano •., • & un. foca di' tafin&tino ,.&.$ Mentaj&maio?ana battute minute,&facciafilevare, jibollo wd Ogni cofa nella'cazzuola •, & conte farà,cottafémafi calda o fredda a beneplacito. Tal fapore il più dellemite fi advpey^pcr cofùr,rane fritte , o lumache » & alcunipefa aleffati in acqua. Etfé ne pojfona ambojopwe anìmeUe diuiteUaodi cgprettçSoffritte, ywfarjkpoxpdiçerafifnfcbe,.&MUréfruite. uCapWti Jf. L i . . i *P Jglinofiquattro libre dicerafi B^oinanefthe frefcbenmtmppf _£•<:. fatte , ef faccianoft cuocere in undpignata. cou sma, fogliettaM agr£$Qchijiro ( f&due crpiedifmfòactmolifkìà) £& quattroMmiti* cjt$fane^un poco dijale, ma libra di cacata t un"oncia, tmpepé» garofanirCanneilaie noci mofcate,& comefaranno cotte t pasjìfi ogni cofi'per lofeticcio *&MfciJirffrtddare>&feritaji< in qucflomt* - - • • T£rfar fapore di carotte, €%p* CCXX. 9 • - • • • • : ' 7> Ighfi la pwte pi** colorita della carotta,chc fia ben netta,& fac ^hfH&pWAi W\o^CHoeere cona£qua,CAmfi pm^&paugafijic'um pignata di.t(*rA,.&per ogni libra di carotta,pònganojtifianciefeQi %$€far&ì\&\ QMttto di, Mtogm * me7 x a diwcamieU^ m quarts^ $epe>un qnai(te tragarofani j@"noci mofcate*&yfatìirfikoUtyéog?iii tâ& Tpftht^.iomt"faràsotta pisftfiperlofaacdttM^ qttt$ofkì p^MoJeJydwre Hnpoçorfi carpa ^&toM&fkmsp^to<MMÂ^ faddtrc ,, &féwaft, . ; . : . . : • .Pwf&fapmdìuuapafjZì .•.•*4Jfo,^f^p3T/*4i tp Iglift Vtma paffa netta , & ben lamia , eXpt^^^^mr^attfiM& per ogni libra poganouifi tre onde dì mottacciuoli fìni>c tre di p*.