SCAPPI - Opera - 1570 copia

DI M. B^fl{TOLOMEO SC^TTÏ. 96 da, &metïarw{iin loco frefco a congelare. In queHomodo fi ptjffo~ no accommodar le uifciole x & nella medefìma decottionefi pojfoao cuo cere delle prugne damafrehefrefebei ^ Ter cuocere mele appiè conficcare Cap. C C LXX }: l «. ' » : — • «• * A f F ^iccianofmbruHolire le mele appiè $ & caninoft x ,& mondinofi f /a feiandouila rofiletta, & babbiafi una cazzuola con Qiccaro li- quefatto chiarificato, &ponganouift dentro le mele apple, & faccia nç/i bollirepian pianofchiumandole j &come faranno cotte cauinoft dal/çuccaro, &ponganoft in piatti d'argento , & lafeifi bollire ladi- COttione) facendolaproua,& féfarà bocCtda,lemfi duifoco, & pou gaft tepida fopra le mele appiè, &mettafi in loco freddò a congelare. In quefiomodofipotràfare con diuerfe mele. Ma uolendo accommo- dare pere come fon le mofcarole,faccianoli bollire primi in acqua>& dapoiftfinifcano di cuocere con il ^uccaro, & accommodinofi nel mo- dofopradetto. Il FITS^E DEL SECONDO LIBICO.