SCAPPI - Opera - 1570 copia

,1 r E ri Z 0 L I B K^& &fi lafciafcolar dalfoglio 5 & fi butta in un uafo * nelqualfia aceW <bianco che bolla con un poco di Cale » & fi lafcia (lare per un quinto d'bora , & dapoifi cauano , & fi lafciano [colare , & rifreddare>& fi pongono inrifletti di legno confoglie di lauro , di bufjo> o di mortel- la j &^in questo modofi confermano parecchigiorni , & fi portano in diuerfi lochi per Italia y & fi ferueno con aceto rofato> & cuccaro fopra. In quello medefimomodofi pofiono accarpionare i pefci detti Temere>gli «Agoni del lago di Corno, & d'altri lochi *<&* ogni altra forte di pefci d'acqua dolce che non paffmo due libre . Sipòjjono an- cho marinarti detti pefci nelmodo chefi marinaforata nel capitolo *\6 • In B^pmafon portati delti detti carpioni , ma nonfon cofi buoni come in quei lochi prejfo il lago fudetto di Garda. Sì poffono ancho- ra accagionarefenica ponerli ncll*aceto,folofarli flare in falamorio per 24. bore > & raffreddatiféfcrberanno. DellaStatura^ efiagione del pefce Temere. Cap. C XX 111. I L pefce temere non è molto groffo, & in tutto non paffa tre libre *• è bianco come argento, ha fcaglia minuta, ha una macchia appref fogli orecchi , che tira al color dell'oro : hapochifjìmi interiori , liqua li non figli cauano mai quando [i cuoce. Si piglia in duefiumi cioè neïïjlda>& ne\Xjlmbro> mapiù nell'Ada t fiumedi Lombardia>che paffa da Ti^ighitone >&Bjuolte $ come l'ombro paffa da San? •Angeli ì&Marignano. la Juaftagion comincia del mefé di Mag- gio , & duraper tutto Jtgoflo. Si cuoce in tutti i modi che il car- f ionfudetto • Etfé nefanno pottaggijome della trutta piceiola. Bellaftatura e Hagìone del pefce Agone, Cap, CXXllîl, L agone è]pejce chefi affomiglia alta taccia, ma è della frette dell'aringa, & dellaftraca, e tiraal colore argentino :ha lac. da forcellula, & hafcaglia minuta, &fe nepigliagrancopianel la- go di Como . Delli fatati nefonportati per tutta Italia . La tor ite- ra Hagìone comincia del mefé d Aprile , & dura per tutto AgoHe. Si può accommodaie in tutti i modi, chefi accommoda la taccia del Teucre, & il carpione del lago di Garda* t DellaHaturaettagone delpefieTcrfico* Cap, CXXF?