SCAPPI - Opera - 1570 copia

DIM. B^^TOLOMEO S CjtVTI. i j o I L pefee perfico è anchor e(Jo d'acqua dolce >&fene piglia quart* tità nel Tefino , & nel lago maggiore > & indiuerfi altri lochi di Lombardia. T^on uiene talpefee nellepefchiere di t{oma> come ne mcho ui uengono il Temere , ne lagone Coprafrìtti , & quello è fio- migliarne di faglia, & di colore al fragolino , ma è più folta detta f eagiva^ & non ha la teïla cofi corbuta. Lafua polpa è bianchìjfima% & alle uolteè piena d'uoua , & maggiormente l'Ufiade ; li medici di Lombardia il concedono a gli amalatiy come concedeno anebo il car- pione > & il Temere^purche nonpaffmo una libra, & me^a. Lafua HAgion comincia da Settembre , & duraper tuttoMaggio. 4 Ter cuocere ilfejce Verfico fu la graticolale in altri modi. Cap. CXXV I. P ìglifi il pejce perficofen^a chefia fcagliaio,magli ftafolo caua+ to il fiele ,& cuocaft fu la graticola nel modo che fi cuoce l'ora- ta nel cap.qq.Terò uolendofriggerlo,faglifi % et auuertafì che per la fin parte tali pefeifi [cagliano con la cenere calda, & comefarà fica- gliatofi netterà dtllijuoi interiori, eccettuado ïuoua chefonò buone* je ne hauerà. Et dapoifriggafi nel modo chef frigge Forata nel cap. 46.SÌ può ancho accommodate in tutti i modi chefi accommoda torà ta. LigroJJt ricchiedeno effere alejfati con acqua^etfale, ouerofifan no in pottaggio nel modo chefifa del rombo nel capitolo 78. Della datura eftagione delfé fee Cattedine. Cap' C X XVIU t , *• «k* V I L pefee Cauedineha molti altri nomi > efìendo chiamato in alcuni lochiStrigiene da quelli delVò jilberi,etin f^omaSqualmeSi pi- glia di loro gran quantità nelfiume*Xda,&neiï*simbro,& nel Teue re .Ha lafilaturacome il cefalo, ma è più bianco, &ha la [caglia più gr 0fa alquanto,& nellafua ftagionehagl'interiorimoltograffi 3 la qual Hagione comincia £jlprile r & duraper tutto ottobre,& in I{Ù ma fé ne trouano in ognitempo. Si può accommodai in tutti i modi chefi accommoda il cefalo di buon budello. Della datura eflagionedel pefee Barbo. Cap. CXXVin k C Hiamàfi quejlo pefee barbo per hauer due barbuccie bianche Cotto il mento ,&Jùla fchiena è d'uoior di ruggine . Sotto U pancia è bianco ,& di minutijjìma[caglia, lubricofo più che altrimen Di ij