SCAPPI - Opera - 1570 copia

DI M. BARTOLOMEO SCATTI. IT preïio dell'altre , fi conferuano quanto il cappone. Il paltone no- ftrale > & ilfagliano di montagna , liquali hanno da ejfer confer- uatifen%a effere /piumati , &fcnxa cauarne gl'interiori,fi confer- nano l'Autunno per quattro giorni , & il Verno per otto; & quan- do faranno priui degl'interiori , & netti con un drappo di quelfMi- gliaccio , che tengono dentro > cjpolueri^ati di fale , pepe 3 & fiori difinocchioper dentro », fi potranno riempire & ortiche o di rami di rofmarino * o difaluia* & fi conferueranno piuletnpo che nel fida- to modo. Cofi potrà farfi dellegrue> & dell'ochefcluaggie , lequa li nellafuaStagione , eh'è di Verno , fi conferuano quindici giorni. Ilmedefimo ft farà delfaggiano nofìrale* &ogrì altro uolatìlegròf fa, ma féfaranno ftarnotti > tT faggianotti giouani , dapoi che li faranno canate co unfodo d'una piumavouer coun coltellino le budcl le per lo buconatypxlefen%atagliarle, fi empirannoj ancor loro d\ ortiche sfacendoli fiore Xom'ho detto in locoariofory&frefcoyfe- paratìl'un dall'altro . Ilche fifa, accioche nonfi rifcaldino ; & fé altun uoleffe mandare i detti uolatili di loco a loco t auertafi chefo- pratutto nofianoampiaccati.Etligrosfifubitomorti,&cauatiglin teYiori ft netteranno con^m drappo di tela di lino di quelfanguacciò didentro , et ffioluerigati y come sé detto,ft potranno mandare la notte, ouerrieÏÏhorepiufrefche ^maggiormente l'eïïade* acco- modandoli in modo che nonfi bagnino . Gli altri uolatili piccolini come hortolani , beccafiebi , & quaglie fi conferiranno affai me- gliofen^a piume, pur quando le quaglie non faranno bracciate > ne fanguinofe cofifrefebe fi potranno inuiar con. le piume infiemc con gli altri ucelletti in cifielle accomodate confoglie di felci y oue- ro altre foglie > di viodo che nonfi ammacchino , & nonfi poffano bagnare % & tali ucelletti 3 ïeftadealpiù non voglionopajfar due giorni y & uolendo trajportarli più aitante fi fpiumeranno fubi- to morti con auerten^a di non romper lorda pelle>& rifreddati che farannofi poneranno nellafarina di miglio feparati Vun daïïaltro , ma non uolendoli mandar fuori i&feruirfene in più uolte , in loco delia fama fi potrano tenere in foglie de uhi % o di felci in loco aria fo guardandoli dalla trebbia ,& curina%& cofifi potrà far de ì tordt 3 merli , e tortore , liquali non hanno da effer priui d'interiori • Del piccion domejìico , dell'anatrino , del papero , & delpollafiro pie** ciolino io non parlo } perciochefubito morti hanno da efìer cucinatu