SCAPPI - Opera - 1570 copia

T A V O L A D E L L I BRO Q^V A D R A G E S I MA L E. D Hlaftatura> et Bagione dello Borione a car. IO» Ver aleffare ilftorionecon acqua, &fale,ouc ro con uino>acqua ><&fole. çap. i 105 Terftufare pe^ diftorionecon uino bianco,agrefto 3 aceto, & acqua cap. 2 I0£ Ter far pottaggio dìftorionein diuerft modi con diuer fé materie cap. 3 io$ Terfar pottaggio dipeli di florione in altro modo cap. 4 104 Terfar mineflra di polpa di ftorione cap. 5 104 Ter far minestra di polpa di Borione in altro modo cap. 6 104 Terfar un'altra mineftra della detta compofitione cap. 7 104 Ter cuocere pe^i di Borione fottettari cap. 8 105 Ter fotteftarpeT^i diftorioneinun altro modo cap. 9 i o j Ter fottelìar pcz$ diflorione*,cheftanoflati in a- dobbo* cap. io ioç Ter cuocere ipe^ diftorionefu la graticola cap. n 10$ Terfar tommafelle di polpa di ftorione cap. 12 106 Ter far peri di polpa diftorionecotte fotteBate cap. 13 i o5 Ter far ceruellate di polpe di florione cap. 14 107 Terfar polpette di polpe diftorioneripiene, cotte al lojpedo, et Bufate, et in diuerft modi cap. 15 1*07 Terfar brifauoli diftorione^ cotti, &fotteftati cap. 16 107 Ter friggere brifauolì di ftorione cap. 17 107 Ter Suocere pei^i diftorioneallo (pedo cap. 18 107 Ter cuocere pe%£i diflorionein un'altro modo cap. 19 107 Ter cuocere peT^i di Borione allo (pedo in un altro modo _ cap. 20 107 Ter friggere polpa di Borione, che paia che ftano lampredo'fte cap. 21 108 Ter cuocere ì budelli di BorionTin più modi cap. 22 1 og Ter cuocere il latte,e fegato diftorionein più modi tap. 23 1 o& ^rfareçauiaUd 9 uouadiftorione>chefubitofattofi Hh iij