SCAPPI - Opera - 1570 copia

DI M.B^t \T0 LO M E 0 SCjtTTl. 178 M E S E D I M A G G I O . VKc^HZO jlLLl V III. DIMAGGIO COJ^DfE fcrmtij di credenza , & due di cocina 3 feruito a tre piat- ti con tre Scalchi , e tre Trincianti. Trimoferuitio di credenza. C Erafe in tax^e. lib. 8 piatti 3 Fucaccine fatte con butiro. nu. 15 piatti $ Capi di latte feruìti conducearo [opra. nu. 15 piatti $ Tortiglioni ripieni alla Lombarda. nu. % piatti j Idorcelletti di marzapane. nu. 15 piatti $ Tigno ccatifrefebi. nu. 15 piatti 5 Salciccioni , & lingue di boue/alate, cotte in uìno> tagliate in fette, & feruitefredde. lib. 6 piatti % ' : ¥raolefuacdteferuite con Toccarofopra. lib. 6 piatti j Vrimo feruitìo di cacina. piatti 24 • • " • ^ h Frittura d'animelle , & fegato di capretto,feruite con fugo di melangole, cuccaro,& pepe fopra. lib. 8 piatti $ -Tcfti coli(Tagnello arrogiti allo(pedo con la corata feruìti confugo di limoncelli, & T^ccaro Copra, nu. 3 o piatti j Tollanchetti marzolini affaggìanati arrostiti allo . ftedo, tagliate te melangole in fettefopra. nu. 9 piatti 3 Viccionìfernet offa ripieni Rati in adobbo 3 &poi fritti,feruìti con cuccaro r & del medefimo adob bofopra. nu. 15 piatti $ Crociate di polpe, & gropponi di piccioni. nu. $ piatti 3 Orecchinepiene di bianco magnareferuite calde nu. io piatti $ Fegatelli difegato diuiteUa mongana nella rete > arrostiti niello (pedo,feruìti caldi eonfugo di limon celli,&%\iccarofopra. nu. 30 piatti 3 Me^ capretti di dietro arrogiti allo fpedo feruìti '' con melungole tagliate [opra. > nu. j piatti 3 GHue di Sicilia. nu. 90 piatti %