SCAPPI - Opera - 1570 copia

DI M. B^^r^OLOMEO SCATTI. 184 \ ta in fette; fermta con '%uccaro,&Jimoncelli ta gitati Çopra lib. io piatti 7 Sfogliatelle piene di bianco magnare nu. 50 piatti 7 Tortiglioni di pafia reale sfogliati, feraiti con %i4c X caro fopra- nu. 7 piatti 7 Capponi arrogiti allo (pedoferuitifreddi con Trucca ro>& limoncelli tagliatiammogliqtì nell'acqua rofit fopra nu. 21 Trimoferuitio di cucina. piatti 6% Cromate d'animelle di caprettoy & creile digallo , • che primafienoHate alejfittc > & falciccione cru * do grattata nu. 7 piatti 7 Ticcioni di torre ripieni Flati inMobbo reale ,& 7 poi infarinati, & fritti ,feruiti con cuccar0 & del medefimo adobbofopra nu. 40 piatti 7 Tomafelle di fegato di polli inuolte in la rete dì ca ftratOt&joffrittehferuite cwfugo di mclango- \ le,e %uccaro fopra nu.no p iatti 9 Frittelle di latte alla Venetian* nu.160 piatti 7 folletti ripieni inuolti nella rete^rrosìiti allo (pe do,feruiti co limoncelli tagliati>et %uccarofopra nu. 40 piatti 7 l(ua frefca dell' annopacato confermia lib. 21 piatti 7 Tefticoli d'agnello arrofliti allo (pedo confua erotta taferuiti co\uccaro& fugo di melagolefopra nu. 80 piatti 7 Vollanchette d'India ripiene impillottate minute < arrottite allo (pedo feruite confugo di limoncelli ;& cuccar0 fopra < : . »»• 14 piatti 7 Sal\a realeperfapore piatti 13 Secondo feruitio di cucina. piatti 69 Me%&i capretti di dietro arrogiti allo fpedo y feruiti ' con limoncelli tagitatifopra, \> nu. 7 piatti 7 Oliue di Bologna \ v *w. 250 piatti 7 pollanche noftrali ripiene affaggianate,feruite con - \uccaro & fugodirnelangolefopra nu. 21 piatti' 7 Tafticcid'anatrotte di dua per patticelo nu. 7 piatti 7 Xv n\* di uitella mongam arrostita allojpedo fer