SCAPPI - Opera - 1570 copia

Q t r U IlT 0 L'I B "HO Trimofcriiitio di Cucina, CeYltcllate di fidato di pollo, & animelle di uitcl la inuolte nella rete cotte allo (pedo>oucro[of- frine nella padella, fornite confugo di melan V gólefopra. nu. 14 piatti 8 Quaglie arroflite alloftedo con fua crofiata. nu. 100 piatti 8 Tortore gioitem arrostite allo (pedo con fmcroflata.nu .$o piatti 8 Re?nielli di Mitrila involti nella me> arrofiiti al .. lo (pedo,ferviti con fugo di melangolo, & pe- pe fopra. nu.100 piatti 8 Taj r iccctti sfogliati pieni di biancomagnare. nu. 50 patti 8 Conigli arrostiti allo fpedo, ferititi con/alimonia fatta alla Spagnola fopra. m. 24 piatti 8 Oline di Bologna. nu. 250 piatti 8 Toiletti arrofiiti allo fpedo, & poi Bufati confet te di limonet Ili y ^ eearo , e*r acqua rofa. nu. 50 piatti 8 fyeccafichi trame^aticon lauro , arrogiti allo ftedo yfcruiti con T^ccaro y & fugo di meian gólefopra. nu.i$o piatti 8 Mcyi capretti di dietro, arrofiiti allo fpedo , fer- uti con mclangole tagliate,& cuccarofopra.nu. 8 piatti 8 l-afticcid'anatrotterfiducperpafticcio. nu. 8 piatti 8 Tcllanche no/Irali affaggianatt, fcruite confugo di mclangole)<& cuccarofopra. nu. 24 piatti 8 Tauoncini noHrali arrofiiti allo(pedo, feruiti co capparctti % & Qiccarofppra. nu. 16 piatti 8 $al%ainpìatti y rcale. piatti 17 Tajticci di capponigiouani 7 ferititi caldi di due > perpafìiccio. nu. 8 piatti t Secondofcruitio di Cucina. piatti 129 Teftc di uitclla aleffate y ftrutteconfiori di borra ginefopra. nu. 8 piatti S Capponi appaftati aleffathjeruiti conpetrofemo- lofopra. nu. 8 piatti t Ticciom Bufati con cocu^e ripiene, &gola di