SCAPPI - Opera - 1570 copia

j ^ y jt K T o L i B ILO nella, & ima pa/fa cotta fopra. nu. 50 piatti 5 frittate rognofe,fatte con oua, e*r cipolle battu- tefoffritte, e menta>& maiorana, e*r noci am maccate, & poi fottefiate y feruite con fuo fa porcuccaro } & cannellafopra y difei ouaper frittata. nu. 5 piatti % Oue durefiaccate per me%o^ripiene di rofji d'oua menta y maiorana, & noci ammaccate, & poi fotteHate, feruite confuofapore,ciccaro>ct cannella [opra. nu. 5 o piatti % Oue fparfe fu la palafocata, feruite con falctfitc , caro* & fugo di limoncelli fopra. nu. 50 piatti 5 Oue dure compartiteper il longo in più pc^zi, coperte difal^a uerde,feruite cçn cuccarofo pra. nu. 30 piatti 5 Tafticci di roffì d'oua battuti , una pafìa y %ucca- ronfile, & cannella, feruìti caldi con cucca- to fopra. nu. a5 piatti 5 piatti 50 Secondoferuitio di Cucina. Due cotte con lafcor^, chefipofiino magnare confcttuccie di pane dentro. nu. 50 piatti 5 Frittate comuni con pan grattato d'otto ouaV una, feruite con %uccaro y & cannellafopra. nu. 5 piatti 5 Que affrittellate riftrette nella padella a foggia dijàlciccione colorite, feruite confette di li- monceWh\uccaro y & cannellafopra. nu. 50 piatti Ouc crudeJparfe infiore$ farina,& con deftre^ %a Jen7 x a rompere il rofiofarnefrittelle in bu tiro, feruite con %uccaro [opra. nu. 50 piatti One dure fiaccate coperte d'agliata. nu. 30 piatti Oue affrittellate nella padella a occhi diboue,fer une con cannella fopra. nu. jo Hcrbolata, fatta ncllpfortiera d\ua, berbuccic, r • - " • •