SCAPPI - Opera - 1570 copia

DI M. B^tnjOLOMEO SC^tVVI. i i d Cialdoni fatti a fcarto^. ««.150 piatti $ Ciambrilette di monache, ni*, too piatti £ Leuata la tanaglia t & data l'acqua alle maniy fi muterà faìuiette candide, & fiferuirà Finocchio dolce iterde mondo il gambo. Stecchi in piatti con acqua rofa, Mazzetti difiori profumati. Conditi^ confettiqni a beneplacito, Uh. 2 nu. \6 nu. 16 piatti $ piatti $ piatti $ piatti $ per forte. piatti 50 CEI^^t COL MEDESIMO 01{DI*{E DEL pranzo , con un femitio più di Cucina. Sarà in arbitrio diferuire infilate ', anchorche non ufe > quando fiferuono melloni . Trimoferuitio di Credenza. I t^falata di piedi di capretto. piatti j Tiedidi latrila aleffati)feruiti confalfa uerde fopra. nu. 6 piatti £ Melloni bianchii & rosfi tagliati. nu. 6 piatti 3 Cafri marzolini di due libre l'unofpacati. nu. 6 piatti £ oirbicoccole,&miraboUne. nu. 50 piatti 5 Capi di latte, ferititi con zuccherofopra. nu. 16 piatti £ Lingue di boue filate, & falciccioni cotti in uino tagliati infette. Uh, 6 piatti j Trefciutto cotto in uino & poi sfilato,feruito con e apparetti^u ceber0>&fugo di meUngole fopra. nu. 6 piatti £ Capponifcpramentati,fèruitifreddi,conlhnoncel li tagliati,& Recheròfopra. nu. 6 piatti $ Tortiglioni sfogliatifatti con latte, oua,& acqua rofa nu. 3 piatti $ €alli d'India arrogiti alfpedo,feruitifreddi,sbrufati d'aceto ro- fato,& con oliuefpacatefopra. nu. 1 piatti a Tafticci di cofeia di capro di 6.libre l'mo>feruitifreddi, nu.i piatti 5 Biancomagnarein forma, piatti 5