SCAPPI - Opera - 1570 copia

DI M. BJUjrOLOMEO SCATTI. a i8 T rimo feruhio di Citrina. Tollaftrelli arrcfiiti allo (pedo,ferviti con limon celli tagliati, & \uccaro fopra. nu. 30 piatti 6 Tolpette diuittlla arrroïlite allofpedo >& poi Ùufate di tre onde perpolpetta. nu. 60 piatti 6 Mey capretti di dietYO arrogiti allo ffredo>fer- ititi con melangole tagliate >&%uccarofo- pYa. nu. 6 piatti 6 Vuamofcatetta>& di piùforte. nu. 24 piatti 6 Ticcioni arrostiti allo/pedo jferuiti con uifciole /òpra. nu. 30 piatti 6 \Anatrotte a rrostite allo (pedo,ferrite coripru- gne,<& pere fopra. nu. 12 piatti 6 Lon%a di uitella arrojlita allo fpedo y feruita con olinefen^offofopra. Uh. 36 piatti 6 Sapore di uifciole con corpo. piatti 10 Taïiiccetti sfogliati di uitella battuta y di me\a libra per pallicelo. nu. 30 piatti 6 ••%* Secondoferuitio di Cucina. piatti 58 Vitellaalcffata,feruitaconpetrofcmolofopra. lib. 36 piatti 6 Capponi grofii alcffati, coperti di rauioli y fen%a Ipogliajferuiti con cafeio, ^ccarOy & cannel lafopra. nu. 6 piatti 6 Ticcioni Jìufati, con uentrefea di porco y & co- cuzge ripiene. nu. 50 piatti 6 Me\i capretti dinanzi aleffati , fenati con fiori diborraginefopra. nu. 6 piatti 6 Salica uerde per fapore. piatti 10 Gelopaffatoperlafiringa. piatti i o Tattica di lingue di uitella, di due per pafliccio confua fallai dentro. nu. 6 piatti 6 Torte d'bcrbe alla Bolognefé. nu. 6 piatti 6 Torte bianche mar^apanate. nu. 6 piatti 6 w m m — — • — • . ^ . . - i •• • piatti 61 Tp ij