SCAPPI - Opera - 1570 copia

DIM. B^KTOIOMZO SCUVT1. 220 Tortiglioni ripieni alla lombarda. nu. i o piatti i o Capi di latte, fcruiticon^uccaro[opra* nu. 60 piatti i o Sommata alenata in uino tagliata infette, ferul- ta confugo di melangole, & cuccar0 fopra. hb. 20 piatti i o Mortatcllc Ferrarefé aleffatc tagliate infette.lib. 20 piatti i o 'Tafliccetti sfogliati pieni di biancomagnare. nu. 60 piatti i o Lon'za di uitella arrofìila alloffcdo, fcruita con oliue fiaccate, & cuccar0fopra. lib. 60 piatti i o Vignoccatifrejchi. nu. 60 piatti 10 Moftacciolil^apolctani. nu. 60 piatti i o Morfellctti di marzapane. m. 60 piatti i o piatti 1 30 VrimofeYuitio dì Cucina* Bcccaficbiarrefiitiallofpedo con fuacrostata. 7/0.250 piatti i o Stippe di prugne cotte in uino, & \uccaY0. piatti 20 Cromate di perfiche duraci. nu. 10 piatti 10 Starnotti ripieni arrofllti allouedo,feruhi con li moncclli tagliati, &zj*ccarofopra. nu. 60 piatti i o Taflicci piccioli d'animile di uitella y &fette di fommata dimeni libra per pafiicao* nu. 60 piatti 10 Tortore gioueni arroflite allo(pedo con fua cro- ciata. nu. 60 piatti i o Brifauoli di cojlc di uitella alla Venetiana y ferui te confugo di melangolo, & cuccai'o fopra. lib. 50 piatti i o Quaglie arrofìite allo (pedo con pia crociata, nu. ço piatti i o Ticcioni arrostiti allofpedo, fruiti confort difi nocchiofecco fopra. nu*60 piatti i o Vuafrefca di piti forte. nu. 30 piatti i o "Pollanche affagianate,feruite con capparctfuet %uccaro[opra. vu. 20 piatti io Gelo in bocconi di colore d'ambra. piatti 20 piatti 1^0 • » • • Tp iiij