SCAPPI - Opera - 1570 copia

f TF jt T^r 0 L I B 7{0 perpaHiccio. nu. i o piatti l o Cocu\%e ripiene aleffate con barbaglia di porco. piatii 2 o ^Anatre grafie alefiate coperte di pappardelle % ferutte con cafcio,%uccaro,& cannellafopra.nu. i o piatti i o Viedi di uitella alcffatifiruiti con ciencerofopra.m. 2 o piatti 1 o Tcr\o y & ultimofewtio di Cucina, piatti 140 LonTfi di uitella fiata in adobbo arrofiitaallo fiedo,feruitacol medefìmoadobbo[opra, lib, 6a piatti io Zigotto di capro arrogiti alloficdo,feruiti con capparettU acetorofato >& %uccarofopra. nu. 10 piatti i o Capponi gioueni ripieni arroftiti aUofiedo 3 feruiti con melangole tagliate^ cuccar0 fo» pra. nu. 10 piatti i o Vaflicci di tomboli dìfeccaticcia, difei libre per pafìiccio. nu. io piatti i o Vaperipienii ferititi con olinefiaccatefopra. *nu. i o piatti 10 Tortiglioni ripieni alla Lombarda. nu. i o piatti i o ^Polpettoni di uitella d'una libra e me^a l'uno , arroftiti alloJpedo, feruiti confapor dipru- gnefopra. nu. 30 piatti i o Trtcq capretti dtdietro arrogiti allofie do > fcr« uiti con melangole tagliate fopra. nu. i o piatti io Vaflicci di %inne di uaçcina > che p rimafienofla te alefiate ,d'uname\atynnaper pastìccio, nu. i o piatti io Spalla di caHrato rifatta >& poi inuolta nella retey arroïïitafu la graticola^fermta^cpn^uc caro, & limoncelli tagliati fopra. nu. i o piatti i o Lepri intiere arroîlite allofiedo 3 feruite con ci pollettefojfrittefopra. nu. i o piatti i o Frittelle di latte % & ricotta, feruite con ipcca- ro fopra. nu.foo piatti 10 Celo di piedi di castrato,con mele> & tefle dica pretto fem(offo aleffate fotte piatti 20 • mnm «i ."«M' ""i piatti i^O • MM f a a i a a j p a n MM Secon*