SCAPPI - Opera - 1570 copia

DI M. ÏÏ^TtiLôMÉÔ SCAVVÎ. ni M E& E:oX>0 T TO BR E. ^J^At^ZO jtLLhKlil; DIQTTQBBJ. ÇO^DVE ferhitij'di Creden^a,& uno diCucinafornito atre piatti, ton trefcalcbi,&tre .Trincianti. Trimoferuitio di Credenza P I?gc sfogliatefatte confiore difarina,rof-, fi d'oua^ccaroyebutiroi nu. 15 piatti $ Salciccione cotto inumo tagliato in fette. lib. 6 piatti j» basiteci di capro difei libre ïuno,feruiti freddi.nu. 3 piatti 3 fiadònceìii pieni di compofitione d'off elle. '• nu. 15 piatti $ Sommata cotta in uino tagliata infette. lib. 6 piatti , 3 Moftardaamabile perfapore. piatti 5 piatti 20 "Primo, & ultimo feruitio dì Cucina* Ortolani arrofliti allo (pedo confua crolla. ,'.-..,. nu. 60 piatti $ QuagliearroHiteaUofpedo,feruitecalde. ...... nu. . 24 piatti $ fegatelli di porco in la rete, arrofliti allo (pedo , ferititi confugo di melarigolefopra. nu. 50 piatti $ ^Animelle, & fegato di uitella fritti, ferititi con .:_ fugo dijimoncelli, pepe, &fale fopra. . lib. 6 piatti $ Ticcioni in adobbo, & poi fritti, feruiti con \uc- caro,& cannellafopra. " nu, 1$ piatti $ Tolpette di uitella arroslite alloJpedOj&voJflu ... .,....* • fate. lib, 15 piatti 3 Pollancheaffagianate;feruite con limoneclli ta- gliati Copra. nu. 6 piatti j lonqt di uitella arroilita aUofpedo, Cernita con . oliuefiaccate fopra. lib. 1$ piatti g THincttra difarro, maritata con cafcio,&oua, piatti % Capponi beffati coperti di tortelimi fen\a (pò- gita »forniticon caftio , cuccaro , & carmi*