SCAPPI - Opera - 1570 copia

RI M. BJ^rOtOlvilO SCJtVPh Ì41 Xroflate di polpe di piccioni^ <& tinne di uaccma che primafieno fiate alcjfate. vu> 5 piatti y fuppe alla Lombarda con cinque libre di çcruel- latifini. piatti IO Lon%a di uitella arroflita allo (}>edo , Cernita con : fugo di leoncelli,& %rtccar 'o Copra. lib. JO piatti J ToUancbe d'India impiliottate minute arroflite alloJpcdo,(èruite con fugo di melangole ,& %ucearofopra. m > 5 piatti 5 Zinne di uaccma ale/fate, & poi tagliate.inf ct~, te indorate con oua, & fritte, fruite confu- to dilitnot!cclii 1 ?uccaro t <& cannellafopra. lib, IO piatti 5 Gelo di come in quadretti, con lanette di pollo deflatefotto. piatti i o piatti 6^ ta Secondo, & ultimo feruitio di Cucina. Capponi gròsfi ripieni ale(fati, coperti d'annoti ni,ferititi con cajcio, Tyccaro, & cannella fo- pra. nu. J piatti y Tetto di uitella ripieno aliato fornito conpetro femolofopra. tu*. 50 piatti 5 Carne di boue alla Lombarda fatata aleffatafor uita con mentucciaJopra. lib. 30 piatti 5 MoSìarda amabile per taporr. piatti i o anatre d'India ripiene gufate, con uentrefea di porco, & cotogne. ^ nu. y piatti 5 Vaïiïcci di lingue di uitella di due per pafticcio con fuafal%a dentro. nu. 5; piatti TiccioniarroflitialloJpedo,coperti di capirotatj.nu.30 p iatti Tc^i di ruffalotto in brodo lardiero con cime di falma. lib. ty piatti f Zigotti di capro arrogiti allo [pedo 9 ferititi con cipolle cotte con il fuo grafto in la lotta. nu. 5 piatti 5 'Vaccina ben frolla^ aleffataforuita conpetrofe- molo fopm. . lib. 30 piatti 5 Sf ij 5 5