SCAPPI - Opera - 1570 copia

^ K ^£ \T 0 L 1 B ^0 Quarto, & ultimoferultio di Cucina. Waccaronì Romane[chi tramestati con fette dì prouature, ferititi con cafeio, %uccaro>& can nella fopra. piatti 18 Lucci graffi ripieni , arrogiti allo ffedo , [erutti con [uo [aporc, <& oline (paccatefopra. lib* 45 piatti 9 Cefaligrefi ripieni,coitifu la graticola,feruiti confuofaporfopra. Uh. 45 piatti 9 TaSìkceiti di gongolc, & telline cauate della fcor%a. nu. 54 piatti 9 Temidi tonno [ottcflatiafciutti. lib. 45 piatti 9 Teschi di fìorione arrostiti allo jpedo, feruiti con fuofaporfopra. lib. 45 piatti 9 Corni grosfi cotti in HÌno,&fpetierie, feruiti con fiori [opra. lib. 54 piatti 9 Tafliccetti di latte * & oua di me\xa [cglietta di latte, & quattro oua per pafliccio. nu. 5 4 piatti 9 Celo d'anguille y & lucci, con orate cottefoìto. piatti iB Frittate d'otto oua l'uria in l'acqua allafratefca, ferrite convocavo [opra. nu. 9 piatti 9 Tafiicci difiigole grojfe,di fei libre f pafttecio. nu. 9 piatti 9 Mineftra d'amido con cuccaro>& acqua rofa fo pra. piatti JS Tottaggio di calamari ripieni. lib. $6 piatti 9 Oue cotte à occhi di bou e,feruitc con Toccaro,& cannellafopra. lib. 108 piatti 9 Anguille riuerfe cotte in uino rofìo coperte di peuerata. lib. 36 piatti 9 Secondoferuitio di Credea%x . Torte di cotogne, & di meiappiè. Torte d'herbe alla Lombarda. Tafiicci di pere guafte di dieci per pafticcio. nu, 9 nu, 9 nu, J4 piatti ì 6% piatti 9 piatti 9 piatti 9