SCAPPI - Opera - 1570 copia

^ y u tiT o L t n \o tonta di ruffaloltofopramentata,fcruitafredda.lib. 1 2 piatti % Glue di Genoua. nu.i oo piatti 1 Ti^ie sfogliate fatte con butiro. nu. 12 piatti 2 yaSìicci di uiteìla ,feruiti freddi difei libreper pafliccio. Fiadoncelli pieni di compofttione d'oselle. Vuafrefca di più forte. Trimoferuitio di Cucina. nu. nu. lib. nu. nu. 2 12 8' 2 12 piatti piatti piatti piatti piatti piatti 2 2 2 22 2 2 CroHate-d'animelle di capretto, eprefciutto. Sfogliatellepiene di biancomagnare. Tomafelle di fegato, & carne magra di porco in la rete, feruite confugo di melangole,<&Re- care fopra. nu, 24 piatti 2 Tordi tramenati confalciccia,arrofliti allo jpe- do, feruiti confugo di melangole, ò di limon- ccllifopra. nu. 24 piatti % Capponi alefiati coperti dimaccaroni'Hapoleta ni, feruiti con cafeio, \uccaro , & cannella fopra. nn. 4 piatti 2 Brifauoli di cojle diporcofoppreffati, cotti fu la graticola,feruiti con fugo di limonceUi t & -cue caro fopra. Uh. 8 piatti 2 Beccacci arroiliti allofpedo, feruiti confuafup- pafotto. nu. 12 piatti 2 Tan^ette di uiteùa ripiena alenata ,feruita con fiori fopra. lib. i o piatti 2 Tattica di capro,feruiti caldi difei libre per pa fliccio. nu. 2 piatti t Tollanchc affaggianaUtferuite con capparetti, &7pt caro fopra. nu. 6 piatti 2 Gelo di piedi, grugni, ^r orecchi di porco. piatti 4 Ittineilra di rifo, Cernita con cafeio, cuccato,'& :: cannellafopra. piatti 4 T ccioni di colombaraarroHiti allo fredosferri- ti con UtnonccUi tagliati fopra* nu. 12 piatti % >•• ' • • piatti jo