SCAPPI - Opera - 1570 copia

DI M, %A \T0 LO TilV.0 S C ^ITTl, t J4 Ticcioni domeSìicì ripieni ano fìtti allo/pedo , ferriti confiori difinocchio,fugo di melango Uy&Tyccaro jòpra. nu. 18 piatti $ Lon%a di uitella arrofìita allo/pedo, feruita con olineferreofiofopra lib* 18 piatti $ Tattica di quaglie con fette di barbaglia di por co dentro diféi quaglie per païiiccw, nu. 3 piatti $ Gelo informa a"oua. piatti 6 Fuà frefea dipiù forte, lib. 9 piatti $ piatti 4 5 Secondoferuitio di Cucina, Meifii capretti dinanzi ripieni alcffati t ferititi ; confiori fopra, nu, j piatti % Capponi alejfati, coperti di rauiolifatti di carne battutafetida fpoglia, fcruiti con cafeio , Tftc earo y Scannella fopra. nu. 6 piatti J Ticcioni dighianda in brodo lardiero con uen trefea di porco falata } & cime difaluia, nu. 18 piatti $ S chiena di cabrato alenata, & poi arrojìita fu lagrati eola , feruita con aceto rofato, cuc- caro,& pepe fopra. lib. 18 piatti $ Tetto di uitella ripiena ale/fato, feruito con fio- • - rifopra. Uh, 15 piatti % BiancomagnareÀnpiattigemito con 7{uccaro,& fiori di borragginefopra, piatti 6 Moflarda amabileperfapore. .piatti 6 yaccinaftufata con cipollegroJfe,&prefciuttoMb. 20 piatti $ Ta flicci di -finne di uacc'ma che primafienoSìa r te aleffate di fei libre per pafticcio. nu. $ piatti £ Trippe di uitella alcffate,ferrite con cafcio,\uc caro,& cannellafopra* , piatti 3 Fricaficadiragagliedipollì. piatti $ mwmm , • • • mmm^mmtmm patti 39