SCAPPI - Opera - 1570 copia

òl M. B^tBjO LO MEO tCjfPTI. t6z Torte bianche mar%apanate. nu. i o piatti i o Celo di grugni, & orecchi di porco. piatti i o Ter^oferuitio di Cucina. piatti 1 40 Capponi carnuti ripieni arrofiiti allo fpedo yfer- - ——* uni con UmonceUi tagliati in fette> & cucca- tofopy'a. nu. 20 piatti i o Schiena di rujfalotto fiata in adobbo con aglio, & pitartamoy arrojiita allofpedoyferuita con del medefimo adobbo temperato con \ucca ro fopra. lib. 60 piatti i o T iccionifaluatici in brodo lardiero , con cime di fallita. nu. 40 piatti IO Zigotti di capro arrogiti allo (pedo > Cerniti con pe%%i di cotogne cotte colfuo graffo in la lot- ta fopra. nu. i o piatti i o Vafliccetti d'animelle di capretto ,&fettolinc di prefeiutto d'una libra per pafìiccio. nu. 60 piatti i o anatre d'India ripiene arroflite alloJpedo,ferui te confugo di melangole } capparini y & r^ucca ro fopra. nu. i o piatti io Sommata frefeafiata in adobbo ,&poi inuolta nella rete arroHita allojpedo/eruita con fu- go di melangoley & %uccarofopra. lib. 60 piatti i o Gelo confette di fatarnefatto. piatti 1 o Tordi arrogiti allojpedo, coperti digrattonata % ouero di nocellata. nu.no piatti 1 o OliuediGenoua. nu.^o piatti i o V uàfrefea dipiùforte. lib. 30 piatti i o QuartoJeruitio di Cucina. piatti 110 Tefle di capretto ale/fate^indorate con oua 3 efrit • • te 9 feruite con UmonceUi tagliatile earo* & cannellafopra. nu. 30 piatti i o Arme di pafìa uote y & piene di crema. nu. 1 o piatti 1 o Meq(i capretti di dietro arrogiti allo fpedo ,fer uiti con fugo di melangokyCt cuccar0fopra. nu. i o piatti io TaSlicci difiarne di quattro per patiiccio 9 con tartufali per dentro. nu. io piatti i o