SCAPPI - Opera - 1570 copia

DI M. B^XjrOLOMËO SCJCTTI. %6J y CIT^^A COL -MEDESIMO Oj ^- dine delpranzo antefèritto* V rimo feruitio di Crcden^ Yl^fhlate d'endiuìa. Infalate di maceroni. Infoiate di carote cotte, Infoiate di ramporigli. Sommata cotta in mno tagliata in/ette. lib* Moflarda amabileper fapore. 1 3 ajlicci di ititeli* Cernitifreddi, di[ci libreper pafìiccio. nu. Òfelle di pafìa redit. nu. Cappotti arrotini allo fpedo, ferviti freddi. nu. Celo di piedi, grugnii & orecchi di porco , con effì grugni, orecchi» & piedi[otto* y uà frefea dì piùforte. lib. 8 * iS 4 8 piatti piatti piatti piatti piatti piatti piatti piatti piatti piatti piatti piatti % 2 2 % t 4 % % % 4 % 26 TrHrtiófèrttitio di Cucina. T?an%a di uitella ripiena aleffata-, ferurta conpe troferriolofopra. lib* I l piatti ^% Capponi carnuti ripieni ah{fati,con cardi,& certtellâte alla Milanefé, fermiti con cafeio, &' cannellafòpra. m, 4 piatti % Merzi cïïpretti di dietro arrofliti allo ftedo,fer- uiti con meiangole tagliatefopra. nu. a piatti % Schiena di cdfìrato alejfata, & poi arrostita fu la graticonfer ulta con aceto,& pepe fopra.lib. tó piatti % Tordi tramestati con tre libté di falcicela arro- giti allo ffe do, fcrmti con limoncelli tagliati fopra. nu. 18 piatti 1 Pricaffea di quattro quarti di capretto dinanzi. piatti a Cernitigli bianchi di finocchio faluatico alenati X x iij