SCAPPI - Opera - 1570 copia

DI M. B Jtl^TOLOMEO SCjtTTL i6% Spoletti di marzapane. nu. 20 piatti 4 0felle sfogliatefatte con butiro. nu. 3© piatti 4 Lingue di bouefalate cotte in uino tagliate in fette. nu. t piatti 4 Trefcipttto cotto in nino , & poi sfilato , feruito < concapparetti, uuapaffa&%utcaro fopra. lib. 8 piatti 4 TaSlicci di capro, feruitifreddi , difeilibre per pafiiccio. nu. 4 piatti 4 Capponi fopramcntat'hferuitifreddi) con limon- celli tagliatifopra. nu. $ piatti 4 Vua frefeadipiu forte. lib. 12 piatti 4 Trimofé ruitio di Cucina. piatti 36 Tore/i tramenati con fei libre di falciccia arro- stiti aifo {pedo yftruiti con meiangelefiacca- te fopra. nu. 40 piatti 4 frittura d'ammclle y & fegato di capretto y fer- uita con fugo di melangolcpepc> & Tocca- tofopta. lib. io piatti 4 Crociate di polpe di piccioni>ei fette di fommata.nu. 4 piatti 4 fegatelli di porco in la rete arrofliti allo (pedo, feruiticonmelandole tagliate (opra. nu. 60 piatti 4 TollaSlrelli piccolini ripieni arrofìiti allo fpedo, forniti con limonetili tagliati, 7 x uccaro y & acquar0fa fopra. nu. 20 piatti 4 Tasliccetti di vitella battuta^ dfunalibrapcr pa Sliccio. nu. 20 piatti 4 Tollanchc noSirali ripiene affaggianate % fcruite concapparinij & cuccar0 fopra. nu. iz piatti 4 Tiedi di mtella alefiati>&poi indorati con oua $ (Sfritti y feruiti con limoncelli tagliati ,& ^ccaro fopra. nu. 8 piatti 4 TdoSiarda amabileperfapore. piatti < Secondoferuitio di Cucina. piatti JJ Seccaticcia Milaneft alcffatajeruita con pctro- : fcmolofopra* lib. 24 piatti 4 X * . » . X lllf