SCAPPI - Opera - 1570 copia

j ^ r ^ ^ T O L I B 1\ 0 Schiena di capro arroflita allofycdoy coperta di cmieroyferuita con anaci confetti[opra. lib. 24 piatti Sapore d'una in piatti piatti Tcjìe di capretto indorate^ fritte,feruite con limonaIli tagliati, & Toccarofopra. nu. io piatti Secondoferuitio di Cucina. piatti 38 Tetto di uitella aleffato,fcruito conpetrofemolo fopra. lib. 20 piatti Talombelle in brodo lardiero. nu. \6 piatti Capponi gioueni ripieni alefiati, feruiti conpap- pardelle cotte in brodo di lepre> & cafcio y ^uc caro,& cannella fopra. nu. 8 piatti 4 7de%$ capretti dinanzi ale fiati, feruiti con men- tuccia/òpra. ftn. 4 piatti Sapore bianco in piatti. piatti 6 Tcxzì difcbiena di lepre>ftufati con cipolle inte- re^ gola di porco. lib. 24 piatti 4 Gropponi con la coda di caflrato alefiati >& poi arrogitifu la graticola, ferutti con [ale>acc- to,pepe,&\uccaro fopra lib. 24 piatti 4 Torte bianche nu. 4 piatti 4 T iceioni cafalingbi ripieni >jìufhttcon ceruella- te^&nauonigialli. nu. io piatti 4 Taflicci di ìodole di quattro per pafticcio nu. i o piatti 4 Celo di porco in quadretti. piatti 6 - * • »%• • »• Secondo t & ultimoferuitio di Credenza. piatti 4 8 Torte di mele cotogne. nu. 4 piatti 4 Torte d'herbe alla Bolognefé nu. 4 piatti 4 Mele cotogne cotte nella pignata,feruite con \uc caro, & acqua rofafopra. nu. 16 piatti 4 Cardiferuiti con fale t & pepe. nu. 6 piatti 4 Vere f & mele di piùforte. nu. 60 piatti 4 C'afcioTarmeggiano infettuccit lib. 6 piatti 4 Cafcio Hpmanefco, lib. 8 piatti 4