SCAPPI - Opera - 1570 copia

O^V Jt K.T OLISCO Tortiglioni alla Lo7iîharda 3 fatti con butiro. nu, 8 piatti $ •Sibili •>' '• è* m %- « , • m «ili • n , fa| TrimòferMtio di Cucina. piatti 13$ f i l i l i I II W, , I l i Ùrthotanl arfoflitì aUofpedo con fua crofiata* m. i 20 piatti 9 Fegatelli di polli itt la rete di porco , tramenate confoglie di hmói arrogiti alk>$tdo,fèmk con fugo dirìefongole t&^ccafDfopYa. nn.iié piatti 0 TtnrntfèttzyxHftpito , & carne magra di porco in U teXe>fritie> feruite con fugo di melango le^uccaro , & cannella/opra. nu> 120 piatti 8 Cfoflate ianimèlle di capretto , &fahKcicwt grattato* m* 8 piatti 8 T ahiceetti sfaglutti dicatnetii mteila battuta d'una libra per pafticcio. ni*. 40 piatti 8 Sommata dilatata, incolta usila rite* arroftit* allo (pedo, [emita con %uccaro di Itmomelli ta gtidtifoprg. libè il patti B Secateci arraffiti allo (pedo ,fermti confuti fup • pa fotta. < nu» 24 piatti % Starne anoftiteaUo(pedo,accocie alla Catalawinttk *4 piatti 3 Polpette dì Ciirhe magra dimella^ di quattro onde luna , arrojìite allo(pedo * fèrttìte ctin uud paffa Còttajn nino, & zuccaro fopra* nu< So piatti 8 Secondoferuirìo di CHcitUt. / piatti 7 a Capponi groffi ripieni alleffati, coperti d'armoli • n n . . ni fatti con polpe di polli>& medoUadi bout* ferriti cori Cafchy f %t4ccaroy& cannellafopra.ntté 8 piatti t Vezzi di boue lombardofitlxto defpat*>fôruito conpétrofernolù fopra. lib. 48 fiditi 8 Tttoïïarda amabileper fapore piatti i£ ÌPaHiccidi lingueÀi uitella,di due per paHiccio, confuafal^a dentro* nu. * 8 piatti 8 Frieafféa difei tne^%t lepri dinamp * fiotti 8 Tetto di uitella ripieno all* Lombard* aleffato > feruito con petrofemtìlo>& mentucciafopra* lib. 40 piatti 8 Vafticcetti d'uccelletti di 6.per pajìiccio. nu* 40 piatti 8 Qua-