SCAPPI - Opera - 1570 copia

DI M. B^KtOlOMtO SC^TVÎ. 171 Quaglie in brodo lardiero nu. 80 piatii 8 Gielo in bocconi di colore d'ambra piatti 1? Rifo Turchefco cotto con latte in mineftrdtCon co, m • ' fcia* \uccaro , & cannella fopra. patti i j Torte cannellate alla Venetiana nu. 8 piatti 8 piatti io £ * Termos & ultimoferuitio di Cucina . Lon%a di uitella arrojìita allojpedo,fer'uita con oli * uèfen^offofopra. lib. 48 piatti 8 Cedro tagliato infette, ferwto con 7yccaro,fale > &acqtfarofafopra. piatti S Fagiani incartati arrogiti alloJpedo $ feruiti cal- di nu. 16 piatti 8 Salxgrealeptr faport piatti 1$ Zigotti di capro gioueni arrogiti allofyedofrui- ti confugo di meiangole fopra nu. 8 piatti 8 Capponigroffi ripieni con ceruellate, & tartufo- li f arrosïiti allo Jpedo> feruiti con melangolc ta- gliate fopra nu. 16 piatti £ anatre faluatiche di terra arr0flite allo (pedo $ feruitc con capparetti &%uccaro fopra nu* 16 piatti 8 Schiena di cignale in brodo lardiero, con cipolle grofie intiere lib. 40 piatti 8 dneRrata per mine/ira,feruita con \uccaro > & cannellafopra. piatti 13 Oliu e di Spagna nu. 200 piatti $ VaHicci groffi d'anatre domeniche di dua perpa Sìiccio nu. 8 piatti 8 Lepri integri arrofliti allo fpedo coperti di cìuiero feruiti con pignoli mondi ammogliati fopra nu. 8 piatti 8 Gelo di piedi sgrugni , & orecchi di porco > con amandole mondeper dentro piatti 13 piatti 119