SCAPPI - Opera - 1570 copia

DI M. 'ÈJi^TVÏOlMÈO SCJfP'TI. 179 Tolpettc di cofcia di capro arroft'.tallo(pedo,& poi ftufate, feruiterwjuo'fjporc fopraSih tut* io libre io. nu. 50, piatti $ tette"Hi capretto ahJfate , & poi indorate-don oua* & fritte , fcruite confugo di melandole ypepè , &fale fopra. nu. 15 piatti 5 Lorica dittiteli* arroHitaallo (pedo, feruìttt con oline fen^'ofio fopra. " lib. 30 piatti $ Moìlìxrda forte in piatti. piatti 8 Lombolettidi porco in la rete aYrofiiti allo fpedo 9 Jermticonfiigodii)2elangole i &pepe fopra. lib. 30 piatti 5 •piatti 5? •mm $Mon&&Jèrttìth'ìKìtotiniL Trippe di fcccaticcia aleffatc\feftiftt Wn tafeio grattato, & cannella foprìi piatti % Tanrette di uitella ripiene aleffate $ feruite con pe troferriolo fbpra. ìib. fc$ piatti j Piccioni noflifali ripieni ale/fati, feruiti con cardi . Cotiw& barbugli* di porcoycopêftpdixafcio^ < * & catinella. M. ï% piatti 5 Tafticcidì Tpme-di uaccina y che prima fiano Hate alleffate % di quattro libre per palileciò. nu. 5 piatti 5 7iïe%{iïepri dinanzi in brodo lardiero* nu. $ piatti 5 fricafleadipettodit+eìàptètti piatti 5 Tetto di cabrato alenato , & poi arroftiìo(Uh gratic ol a^feruito con pepe, Tpccaro > & aceto rofato fopra. Uh. tu piatti $ Capponi gì oueni ripieni aleffati con mortalelie Fer rarefe>feruttiin/ìemetàHpehr^ mu. IO piatti $ teci infranti intifinefira , con cutiche di porco dentro. piatti 12 GelàtmtïonfetteS falciccioni dentro. piatti 8 piatti 6-j 1