SCAPPI - Opera - 1570 copia

DJ Af, MUXiOLOMEO SCATTI. 13 tro* M'A quandofarannodii giovenchi, cioè ,man^uoli , fi potranno adoperar tutti < . • - TeralefTurU teda.di.mtellaconacqua f) &fale x Cai), •. XXl'I /. V olendo che la teHa rimanga bianca >fubito mortala uitclla r ftacchifi Ute/i.a dal buflp % &pelifi con acqua calda, auerten do çbç quando farà d[uitellarojfa ì \& non farà stata ammainata la uitfUa con il maglionefierafemprepiù bianca. r H < etta che (ara d'ogni itnmonditia,cauiftlc la lingua, e trapasfile/i un legno tra le narici > ac Clochefipurghi bene d'ogni materia* & inuoltift in un drappo di lino bianco^ di modo che non ftp off a fciorre> & pongafì al foco in un uafo di rame Stagnato } o di terra ad acquafreddaferina fale;ll che fi fa, ac Cloche uenga bçne/i purgarfi: & cor\ie comincieràa bollirei fihiumifi con deftrei^a,auerten4oj che non fi rompa la [chiama , e fchiumata çljçfarà , pongauififai bianco a bafìan^t > ouero unpe^o di prefaut tp.% che nonfia rancido , &fta tantoché, basti afatare il brodo; & per conofere quando efìatefia è CQtta } pongafì unpiede]dclia detta uitel la yd nafa a cuocere con çfft* percioche quando il piede farà pnffo a, ÇQtpç, lateïïafarà.cotta> cauifi poidalbrcdo, efciolgafi del drappo, &feruafi fubito cçnfiori di borrçgine * ty pctrofemolo, fopra^percio çjjtfç n^ràftioltafuori del drappo, & non fi terrà coperta « uevrà roffa y & non farà cofifaporìta , ne coft bella di uiSìa>& pigliando la- detta tejla nellaJlagìon della uitella farà affai migliore: La quale fla gicpfi comincia dpìrpefe d^prite; per tutte luglio,^ in t\pma la % monganefono fcmpft \buone, perchefono m{dnt^di latte nelle cafei nt% & le camparecciefi nudrifeono con U madri aliaforefla. Ec la te- fta^qufindpfarà^ può an cho cuocerefinyp frappo,^tpa im uerricojfi bianw> &la< pelle Vffmiw ItjçftaJtUatiitella di latte fenyt ojjo mpiu mçau Cap. XXII 11* F ilata j. & netta che farà la fella nel modo foprçdctto con dc~ re?£a cauilefìUlingua y & ipuoltifiin updrappodi lino a piiè doppijì & ammacchili, destramente con il piïion di legno 3 hauendo 4uerten\adinon romperla pelle .& ammaccata thefarà* di woèj