SCAPPI - Opera - 1570 copia

DI M. B^tnjO LOMEO S C^£TTI. tî? i t Secondoferuitio di Cucina, Jtnatre domeniche grofîe ripiene aleflatc con cardiftruite con cafciot %uccaro y & cannella.nu. 7 piatti 7 Tollanche d'India ripiene d'uccelletti , arrostite allofie do, feruite con capparetti y &%uccaro [opra: nu. 7 piatti 7 TeÏÏe di capretto aleflatefruite con agliata /ò- pra. \r nu. ai piatti 7 lingue dfuitttla aleffate y & poi inuolte nella re te, arrostite allo (pedoyferuite con cuccaro,et fugo di melandole [opra. nu. 14 piatti 7 Sapor d y uuapajfa>& moHaccioli. piatti 14 Tonta di petto di uitella aleflata, feruita con pe troft molo Copra. lib. 41 piatti 7 TaHicci di conigli di due conigli per pafìiccio. nu. 7 piatti y Fagiani ripieni di tartufali*d'oline fen^ofo > & finocchio frefco^arrojìiti alloJpedo y feruiti con , , /«go di melangoli & çuccaro Copra. nu. 14 piatti :j MeT&i capretti dinanzi alcjfati,fcruiti con fiori. fopra. t nu. 7 piatti 7 Biancomagnare in piatti\ fe>isito con i{iiccaro>& • > grani di melègranatefopra. piatti 14 Celo in bocconi di colore d'ambra. , piatti r4. piatti ç$ Terxp feruhio di Cucina. Beccacci , & pauonccUe atrofìite allo jpedo,fer- uite con fua jhppaCotto in tutto. nu. 4 2 piatti 7 perforte "Polpettoni di uitella, d'una Uhra^metxaVuno,,. ' arrogititilioJpedo>&poiflufati, feruitixon\ fuo fxpor fopra • ,. >iw. %i piatti 7 Ochefaluattcbe di terra, arroflite allojpedo,fer- ulte con capparetti, & \uccaro. nu. 7 piatti 7 Terzi di cignale con il calloJlufati alla Tedefca m • • •