SCAPPI - Opera - 1570 copia

% • !ììceto. nu. j piatti 3 Cedri tagliati infette, ferriti confate>yitccaro, . &acquarûjafo£ra* piatti 3 piatti 27 » s ï>rimo feruitio di Cucina. Tj>rdi tramezzati con tre libre difolckcifaina 3 arroïivi aìloffiedo> Cerniti con melangole fpac cette fopra. nu. $6 piatti j * Cervellate di fegato di porco in la retefritte* onero cotte fu lagratìcolaferuite calde , con * fugo dimelangoley & cuccare fopra. 1 lib. 9 Beccacci arrotini allo(pedoferititi confuafuppa [otto. :: \ ^ " - nu. 9 piatti $ Tafliuciti di polpette di ultella sfogliati d'una z libraper palilecio y nu. 18 piatti 3 Brifuuohdi fchiena di porcofalprefa con pitar- .tamoy cotti fu lagraticola, feruiti caldi con .fugo di melangolefopra. lib. 12 patti 3 Polpette di uitelladi cinqtteonckl'iMXArrofii-" te allo /pedo, (&poi ïiufattcon uua pafià,& cuccar0, feruite confuo faporefopra.:. w*"4$ piatti 3 We^V ca p Y€ttt di dietro arrofiiti allo fpedo^fer- uiti con melangole tagliatefopra. nu/, 3 piatti 3 Oline di Tiuoli. nu. 108 piatti j Vuafrefca di piùforte conferuatd. , lib. r & piatiti 3 r piatti 27 • m Secondoferuitio di Cucina, Gallinegròjjealejfute» feruite ten petrofemolo Jòpr-t: nu. 6, piatti, $ 'Sommata alefiatai tegliatainfette coperta d'a- cuta.* " - -...IH/, i-i piatti l