SCAPPI - Opera - 1570 copia

DI M. BjlB^T OLOMZO SCJlfrTI. iç^ Schiena di rufalotto in brodo larditto lib. 18 piatti $ Tricaffea di tre petti di lepre > con cipollette bat- tute^feruita confogo dimelmgole >&f]>etie- riefoprj. piatti 3 Capponi ripieni ale/iati, feruiti con pimpinella [opra. nu. 6 piatti 3 TaSiicci dite/ledi capretto fen%aoffo ripiene , confalcicciagialla per dentro%di tre telle per pasticcio. nu. $ piatti $ ^Anatregroffe alenate, coperte di rauiolìfenqa ftogliaferuite con cafcio>%uccaro,& cannella : [opra. . nu. 3 piatti 3 Schiena dìfeccatìccia alefìata*[erutta conpetrofe molofopra. \ lib. 18 piatti 3 ^Agliata d'amandola piatti 6 ^smmmm^mmm » • • • is* piatti 39 1 • • ! » Secondofertrìtio dijCuc'm** Schiena di porcofoppreffata, con fate, &pitar- tamo y arroftita allo (pedo^Cernita con oliuéfpac cate, fugo di melangoUy& cuccarofopra. lib* 1 8 piatti 3 Ticcioni dighiandafiefebi, arrogiti alio/pedo* < feruiti con Umonc-eUitagliatifopra. ••^na.iS piatti | fortore groffe arroBite allofpedo confua ero- - fiata. ì'nu. 18 piatti $ Tordi in brodoUrdierocon cime difaluia 9 &go- la di porco. nu. 36 piatti j Tafiicci di polpettoni di uitelia difei libre per paHiccio nUt $ p' tatt i ^ Capponi afagianatiarroHiti allofpedo, feruiti con capparini^ï qtecarofopra, nu, 6 piatti $ Hauiolifen%aJpoglia,f4tti di carne uitellina al- legati, feruiti con caf cio i , %tfcarQ,& cannella fop™» m.ioS piatti 6