SCAPPI - Opera - 1570 copia

Q^t K.T 0 I J B % 0 Vafticci di capponi, Cerniti caldi } di due capponi per patticelo. nu. IO piatti io T annette di nitetta ripiene alefìate $ feruite con fiori [opra. lib. 5° pi** ti *• piatti 134 Quarto feruitio di Cucina. tomboli di uactinafiati in adobbo^arrettiti allò fpedo, feruiti conuuapaffa cotta in uino^ty luccarofopra. lib. 60 piatti i « Schiena di rufalotto [corticata arrottita allofpe do^Jeruita con cipolle cotte coljiiografìo in la lotta [opra. lib. 6o piatti lé Tauoni nottrali ripieni di tordi> & tartufoli >ar_ rottiti allo jpedo, feruiti concapparetti 3 e*r \uccarofopra. nu. 10 piatti i o Brodo lardiero di quattro petti di lepri. piatti i o Zigotti di capro arrostiti allo (pedo , feruiti con oli uè fiaccate [opra. WH. IO piatti i o Tattica di mfalotto } feruiti freddi, difei li- bre per pafticcio. nu. i o piatti i o Trottardaforte per fapore. piatti 17 Fuafrefca di più forte. lib. $6 piatti IO Lepri intiere arroflite allo$cdo , coperte di ciuie ro>feruite con mandorle confette* nu. 10 piatti i o Fiadoni difarro. nu. 20 piatti 10 Gelatina con polpe difagiani fotte. piatti 1 7 Ticcioni di ghiandafrefchi con l'interiori ano- Jliti alloffiedo. nu. jo piatti io Tolpettoni di capro ttufati. Uh. 50 piatti ito fatticci di quaglie d'otto per paHiccio con cer- vellate dentro. / nu. i o piatti i o piatti 1 54