SCAPPI - Opera - 1570 copia

DT M. B^K T0 lOMEO SCATTI. $03 J{ifo cotto nel latte di caprajfemto con %ucca- ro [opra. piatti 1 1 %>ùHiCcettl piccoli di prugnoli, dimezza libra per pasticcio. nu. ?Ç piatti 7 Orecchine sfogliate piene di biancomagnare. nu. 5^ piatti 7 Cue (perdette,Cernite con xuccaro^ fugo di melan- gole> & cannella fopra. nu. 70 piatti 7 Torti di capi di latte. nu. 7 piatti 7 Suppe indorate (polueri^ate di %uccaro>& can nella. . piatti l % Zambaglione per mineSlra Cernito con Recato , & cannella fopra. piatti 55 piatti 108 •' '«»' t w <m Secondo feruitio di Cucina. Que{perdute neWacqua con fette di pane indo- ratefotto>ferulte con cafeioibutìro* & ^4cca r$ fopra. . nu. 70 piani 7 Crollate difunghi(pungioli * nu. 7 piatti 7 B^auioli fen^ajpoglia uerdi, feruiti con cafciotfuc caroy e cannellafopra. ftu.zio piatti 7 Tortiglioni cotti neilatte di caprayjèruiticon ca fcio^uccaro ì & cannellafopra. jP^tti l% $jfi> cotto nel latte di capra>&poi fotteUatoìn piatti £argento } con cafcio>%uccaro>& can- nella. piatti n% Oue ajfriteliate neltegametto ,fèruite con %MC- ' s. earo-& cannella fopra. nu. 10$ piatti 7 Hpffi d'oua ramiti *in fiore di farina,fritti nel bu tiro, feruiti con r^uccaro fopra. nu* IOJ piatti 7 Ritortole piene di p4(ìicci,& uua paffafem ite don ^uccaro fopra. m . -7 piatti 7 frittate rognofe d'otto oua l % una % fatte con cafcio, pignoli ammogliatilapafia*menta 3 & ma- iorana battuta. m. 7 piatti 1 lAimftra di latte, & otta alÌOnganfca } ferulta