SCAPPI - Opera - 1570 copia

Î)I M. BA\TOLOMEO SCATTI. 306 già in bicchieri. nu. 30 piatti 6 Cd it ioni di marzapane. nu. $0 piatti 6 Sfogliatellefatte con butiro, & pignoli ammac- cati per dentro. nu. $0 piatti 6 Capi dì latte, feruiti con ^ccaro fopra. nu. j o piatti 6 TaHicci di uitella difei libre per pafticcio. nu. 6 piatti 6 Cedro tagliato in fette,fcruito confoie^ccaro* t& acquar0fa. ^ ^ piatti 6 TrefeiuttOj ci; falciccione cotto in nino, tagliato in fette,in tutto. lib. 1% putti 6 y uà frefea de l'anno pafiato confemata. lib. 1S piatti 6 Olme di Spagna. nu. 60 piatti 6 tomboli di uaccinaïlufataalla Venetiana. lib* 36 piatti 6 Moflardaforte perfaporc. piatti i o 1 C^ssa iK i piatti 70 Trìrnofcruìtio di Cucina. trottate di polpe, & gropponi di uentìquattro piccioni, & fette digola di porco. nu. 6 piatti 6 T ollaflrelii piccolinì fiati in adobbo reale,&poi fritth feruiti conducearo,& cannella. nu. 30 piatti 6 S rifauoli di febiena di uitella* arrogiti fu lagra ticola, feruiti con fugo di melangole, & %uc- carofopra. Ub. 30 p\ m \ g Fegatelli di uitella in la rete tramenate con fei libre di falcicela , arrofìiii allo/pedo , feruiti con fugo di melangole [opra. nu. 60 piatti 6 ToUancbc affagianate ,feruite con iptccaro, & , zapparmi fopra. nu . 18 piatti 6 Trippa di uitella aleffata, feruita con cafiio, & cannella fopra. ^ p att i , Q TtSle di capretto feni(ofio ripiene melaleffa te, & poi irmolte nella rete arwfltte alloue- do con %uccaroj& cannella fopr<L tf». 18 piatti é §4e%^i capretti di dietro arrogiti allo fpedo,fer Miti con queearo, & fugo di mdaugole fopra. nu. 6 piatti 6 Ccc Uif